Juba mõisa-ajast alates on toitlustust pakutud Alatskivi lossi läänetiiva söögisaalis ning seda traditsiooni jätkame ka tänasel päeval. Meie köögi missiooniks on alati olnud meeles pidada lossi ajalugu ning seda eelkõige läbi menüü. Alatskivi lossi seob ajalooliselt kolm kultuuri: mõisakultuur läbi parunipere, Eesti talupojakultuur läbi teenijate, kes lossis töötasid ning Šoti kultuur, mis oli parunihärrale väga südamelähedane ning mis on tuntav ka lossi arhitektuuris. Sellest tulenevalt on ka kõigi kolme kultuuri mõju ja teatud ajalooline rustikaalsus esindatud meie menüüs.
